Cada 19 de diciembre se celebra el Día del Trabajador de SENASA.
El 19 de diciembre de 1997 se publicó el Decreto Nº 1.585, Resolución N° 827/2006, que establece la estructura organizativa del SENASA como organismo descentralizado, es por ello que el 19 de diciembre se conmemora el Día del Trabajador de SENASA.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es un organismo descentralizado, con autarquía económico-financiera y técnico-administrativa y dotado de personería jurídica propia, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, encargado de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y vegetal e inocuidad de los alimentos de su competencia, así como de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia.
